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德国啤酒到底有多好?

浏览次数: 日期:2017-04-28

  近日,晨报超市德国啤酒畅销热卖,500箱冰镇黑啤在一晚上瞬间被订光,客服小苏百思不得其解,究竟德国啤酒好在哪里呢?
  [ 调查 ]
  市场上德国啤酒居多
  目前厦门岛内最畅销最常见的进口啤酒有艾丁格、伯龙、恺撒等,有一半以上的啤酒均来自德国。记者调查发现,有相当一部分消费者更倾向于德国啤酒。岛内某超市,一位正在挑选啤酒的康先生告诉记者:“在我们南方这边,好像很多人都喜欢喝黑啤,而德国的黑啤是相当有名气的,而且德国做的酒更好,毕竟他们酿酒的时间更长,所以我都会选择德国啤酒。”
  [ 原因一 ]
  工艺精湛 纯度法酿酒
  德国的酿酒历史悠久,其酿酒工艺比其他国家更古老,更成熟。而且在德国,其酿酒还必须按《德国啤酒纯度法》要求,在酿造啤酒的过程中,除了啤酒花、酵母、纯净水、麦芽,不得再添加其他物质。这在很大程度上把关了德国啤酒的质量,确保德国啤酒的品质和口感。
  德国啤酒是拉格啤酒,也称窖藏啤酒,是一种利用低温成熟技术制作的啤酒,该技术利用桶底的酵母菌发酵,发酵后低温保存数月,最后成酒。该制酒工艺由于酵母下沉,所以酒体显得清澈,而低温发酵可以延长啤酒的保存时间,又可以形成更多的低级醇,使得啤酒有独特的酯香。
  [ 原因二 ]
  焦香麦芽 造就好黑啤
  而作为黑啤,正是完全按照德国的酿酒工艺,只是聪明的德国人在其口味上做了一点小小的改变。在黑啤的制作中,首先要将麦芽在阳光下烤晒,然后再进烤箱烘焙。也就是说,黑啤酒的黑色是来自麦芽。黑色麦芽的色与香取决于烘烤和焙干的程度。
  黑啤酒的营养成分相当丰富,除含有一定量的低分子糖和氨基酸外,还含有维生素C,维生素H,维生素G等。其氨基酸含量比其他啤酒要高3至4倍,而且发热量很高,每100毫升黑啤酒的发热量大约为100千卡,享有“黑牛奶”的美誉。黑啤不仅味道浓郁,口感甘醇,而且还是一款护肤佳品。在德国,很多女性都都用黑啤来滋养肌肤。不仅如此,黑啤还有效预防老年性白内障。
 

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