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啤酒设备酿造啤酒过程

来源:网络 浏览次数: 日期:2017-07-29
 
分步阅读
酿造啤酒的好处就是密封性好,大大减少酿造过程中,啤酒与空气的接触,从而影响啤酒的味道,那么啤酒设备酿造啤酒过程需要什么样的步骤呢?
啤酒酿造的过程是将淀粉(通常为已制成麦芽的谷类作物)浸泡在水中,添加酒花已获取苦味 风味以及想起,在通过酵母使麦汁发酵,酿酒设备制造
方法/步骤
一 准备: 因为任何意外出现的细菌都会破坏酿造过程,所以与设备接触的设备必须清洗干净彻底消毒。可以使用消毒剂和瓶刷进行清洁。
二 糖化: 糖化过程就是将发芽谷物中的淀粉转换为可发酵糖。这些谷物浸泡在热水(并非沸水)中,可以产生一种叫麦汁的甜味液体。
三 洗槽:洗槽是用水喷射到谷物表面,将可发酵糖冲洗下来,并从糖化桶中流出,从而将甜麦汁转移到煮沸桶中。
四 煮沸:然后将麦汁小火煮沸一个小时或更长时间,并分批次添加酒花,这个阶段可以给麦汁杀菌,并让酒花释放苦味,风味和香气。
五 冷却 :煮沸后,麦汁需要冷却至适合发酵的温度,大约(20°)如果麦汁过热,酵母细胞会在添加时被杀死。同时,快速冷却也可以降低细菌污染
以及啤酒出现异味的概率。
六 发酵:冷却好的麦汁需要转移到发酵桶中,投入或添加酵母,啤酒发酵罐价格,发酵桶装上气塞后闭合起来,麦汁在特定的温度下发酵一周左右,
在此期间,麦汁中的糖分会转化成酒精。
七 加入发酵糖并倒灌:一旦发酵结束,加入发酵糖使啤酒后熟,并饱和二氧化碳,然后将啤酒倒灌或(转移)至存储容器中,比如酒桶或酒瓶,等待啤酒后熟。 
八 后熟:根据啤酒的风格和特定配方的不同,啤酒需要在制定温度下放置至少两周进行后熟,这个过程可以使啤酒吧澄清,并使风味成熟。
九 品尝:啤酒后熟后,就可以准备饮用了,二次添加的糖会增加起气泡,但如果啤酒口感过于单调,可以放到暖喝的地方放几天,然后在品尝,
如果啤酒口感太强烈的话,可在倒酒前先冷却一下。

 

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