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  • 产品名称: 啤酒设备--发酵装置
  • 产品编号: 105
  • 上架时间: 2017-04-28
  • 浏览次数: 863

充分糖化后的成熟麦汁在发酵罐内进行发酵过程,主要是麦汁里的糖分和酵母进行一系列理化反应,变成碳酸酒精液体。
根据酿造工艺和啤酒种类的不同,整个发酵过程的时间大概是8 -- 20天。欧洲某些啤酒工坊偏向于让啤酒在发酵罐或者橡木桶里储藏更长时间,来熟化出风味独特的啤酒。
过滤后的啤酒,可以在清酒罐内继续发酵和熟化。常规清酒罐的构造和发酵罐类似,也是双层不锈钢锥形罐体,配套降温和保温设施。也有的清酒罐会采用单层罐,放置在冷库内来保证持续的低温发酵温度。

材质

整套啤酒设备的主体部分糖化系统,发酵系统,冰水罐等双层保温罐体部件,阀体管件等均采用卫生级不锈钢材质。保证了啤酒的纯正口感、卫生指标,同时也大大延长了设备的有效使用年限。

双层发酵罐 材质(标准配置) 材质(升级选配) 厚度/尺寸(依据罐体规格选定) 规格
内胆层 不锈钢304 不锈钢316 2.5/3/4/5/6/8 mm 抛光板
外包层 不锈钢304 不锈钢316 1.5/2/2.5/3/4 mm 抛光板/拉丝板/镜面板
阀体管件等 不锈钢304 不锈钢316 DN25/DN32/DN50 等 优质国标品牌/升级欧标品牌
体积规格

发酵罐和清酒罐有多种规格体积可供选择,100升,200升,300升,500升,1000升,2000升 ,5000升,10吨,20吨,50吨,100吨等。
根据啤酒酿造工艺的操作便捷性需求,发酵罐与糖化罐的体积比往往是1:1 或者2:1 。
就整套啤酒设备而言,发酵罐的配备数量通常为6个或12个。也可根据客户实际需求进行数量的增减。

双层罐

内胆层:筒体不锈钢304原板氩弧焊内外壁精细抛光
外包层:筒体不锈钢304原板/镜面板/紫铜板氩弧焊内外壁精细抛光

加热方式:糖化系统需要配备加热装置,保证麦芽糖化过程的分段式升温,可以选配电加热,燃气锅炉、燃油锅炉等多种方式。

保温:制冷机高效运转,源源不断地保证乙二醇冰水在发酵罐水带和糖化系统板式换热器之间往返循环。 通过冰水、自来水和热麦汁的循环热交换流程,实现啤酒酿造的不同降温区间要求,高效节能。

保温层:两层罐体之间填充高密度现场发泡聚氨酯保温材料厚度80-120mm.

主要部件

啤酒设备的主体是由不同用途的罐体构成。每个罐体都配备了专业的调控和测量配件来实现快速有效控制、测算具体酿酒过程

人孔

与罐体焊接后进行精细打磨抛光

不锈钢蝶阀

优质品牌不锈钢蝶阀、排污阀、取样阀。方便及时调节麦汁流量和流速

数据探测部件

配备专业糖度计,方便调控麦汁糖化进程 罐体压力表可及时显示发酵罐内的压力数值

洗球

每个发酵罐内顶部均安装了自动旋转洗球,保证了罐内无死角清洗效果

双金属温度计

铂金探头深入罐体,有效监测罐内实际温度。

安全阀

配备呼吸阀、水封阀、冰水电磁阀等阀体,实现自动减压泄压功能,有效规避了罐内压力过大造成的风险。

细节展示
常见问题
  • 啤酒设备的质保期限

    --设备罐体品质保证(无焊裂漏压)3年。--电机、水泵等电器件质保6-12个月。--终生指导设备维修维护及换购易损件

  • 质量检测

    每套设备发货前都会进行严格质量检测,例如主要罐体进行7-10天持续0.4MPa保压实验。
    接受客户到厂进行生产中和发货前的质量监察
    接受任何第三方,包括国外实验室的质量检测

  • 售前和售后服务

    定制化设计生产全套酿酒设备;场地安装及设备运营维护管理;教授培训多种配方啤酒酿造工艺
    提供全套酿酒所需原料和及耗材;指导啤酒酿造和销售策略管理;售后服务及培训指导持续终生

  • 发货

    设备交货期根据实际配置情况而定。常规1000L以下的全套设备生产周期25-40天;1000L-5000L设备生产周期45-60天;5000L以上设备生产周期2-5个月。如果选购单独部件,所需工期另行沟通。
    设备包装方式会根据运输方式及客户需求而定。常规包装是PE棉缠绕包装后用铁丝加固。也可选用木箱或框架包装。

酿造工艺图
优良的投资回报

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